محشى باذنجان وفلفل

المحشى

الخضروات التى يمكن حشوها

(الباذنجان الاسود - الباذنجان الابيض - الفلفل - الكوسة - البطاطس - الطماطم - البصل)

ويفضل فى حشو الكوسة والبطاطس اللحم المفروم بدون أرز

انا النهاردة استخدمت الباذنجان الاسود والفلفل الاخضر الرومى

1 كيلو باذنجان و 3/4 كيلو فلفل رومى

محشى باذنجان وفلفل NJYPzD11231845

بصلة كبيرة مفرومة

2 كوب عصير طماطم

زيت ذرة

بهارات (ملح - فلفل اسود - كمون - شطة حمراء - قرفة)

1/2 كوب كزبرة وشبت مغسولين ومفرومين ومعاهم قليل من النعناع الاخضر المفروم

محشى باذنجان وفلفل BhReBX11231846

اول حاجة نحط الزيت فى حلة على النار واول ما يسخن نحط عليه البصل المفروم لغاية ما يبقى لونه ذهبى

محشى باذنجان وفلفل 05jGyU11301249

نضيف عصير الطماطم وبعدين البهارات ونقلبها

محشى باذنجان وفلفل CaoL7D11301251

ونغطيها ونسيبها لغاية ما تتسبك

يعنى تظهر المادة الدهنية على وجه الصلصة

كدة

محشى باذنجان وفلفل Nkyqh911301252

وبعد ما تتسبك ناخذ من الصلصة حوالى 4 ملاعق كبيرة ونحطها فى حلة تانية ونسيبها لغاية ما نحتاجها

محشى باذنجان وفلفل P9S5XP11301252

وبعد كدة نضيف الكزبرة والشبت ونقلبهم

محشى باذنجان وفلفل NftQc411301253

ونجهز الأرز .. 2 كوب أرز ونحتفظ بالكوب اللى استخدمناه لأننا هانستخدمه فى معيار الماء ..

محشى باذنجان وفلفل ZrwogD11301301

ونغسله مع الاحتفاظ ببعض الماء فيه وبعدين نضعه على الصلصة

محشى باذنجان وفلفل 6pDZmJ11301302

ونقلبه ونغطيه ونسيبه على نار هادية حوالى 5 دقايق بس

وبعد كدة نحطه فى طبق علشان يبرد شوية

محشى باذنجان وفلفل M5a2pL11301302

ونجهز الفلفل والباذنجان انا احب اجيبهم صغيرين .. ونجهز كمان المقوار وسكين صغير ..

ونجهز طبق عميق فيه ماء علشان لما نقور الباذنجان نحطه فيه علشان لونه ما يتغيرش للاسود

ونقور الباذنجان ونجهز الفلفل بأننا نشيل العنق والبذور اللى فيه ونغسلهم ونحطهم فى مصطفى علشان يصفوا الماء اللى فيهم

محشى باذنجان وفلفل UraoL711301303

نلاحظ ان انا احتفظت برؤوس الباذنجان لأنى بعد ما احشى الباذنجان باغلقه بالرأس بتاعته علشان الرز ما بخرجش براها

واجهز الحلة اللى هاطبخه فيها وارص فى قاعها شرائح بطاطس او شرائح بصل علشان المحشى مش يلزق فيها

محشى باذنجان وفلفل 74N1SK11301304

وبعدين احشى الباذنجان وارصه والفلفل من فوقه

كدة

محشى باذنجان وفلفل Ak3qia11301310

وبعدين بجيب الصلصة اللى انا اخدتها من التسبيكة واجهز لها

2 كوب ماء بنفس مقدار كوب الارز

ملعقة كبيرة سمن او زبدة

باكو مرقة دجاج فورية

محشى باذنجان وفلفل CIi2TC11301312

واضيفهم على بعض واسييهم على النار لغاية ما يغلوا (وما تنسى تظبطى الملح )

محشى باذنجان وفلفل XgZl5W11301313

وبعد كدة اضيفهم على المحشى

محشى باذنجان وفلفل SPph8v11301314

واغطيه واسيبه على نار عالية لمدة عشر دقائق وبعدين اهدى النار على الآخر لمدة 45 دقيقة لينضج

وبعدين اقدمه مع سلطة خضراء

محشى باذنجان وفلفل 3EnfBl11301316

وهنا شكله من قريب .. بصراحة طعمه جنان

محشى باذنجان وفلفل H6byqM11301316

وبالهنا والشفا